河内米粉 Phở Hà Nội

作者：Ardenotn

 

河内美食种类繁多，说到河内美食，不能不提到河内米粉。可以说，河内米粉是每个河内人的自豪。牛骨头熬制的汤头、煮得恰到好处的肉片和细嫩软滑的粉条是河内米粉的独特之处。光看图片就知道河内人对饮食的讲究了。

 

 

米粉用开水烫透捞出后放到碗里，铺上几片薄薄的牛肉或鸡肉，撒着青绿的葱花、翠绿的香菜、嫩黄的姜丝，加上深红的辣椒圈作点缀，再搭配几瓣小青柠，好像一幅美滋滋、香喷喷、热腾腾的立体画，对于这碗飘着人间烟火气的米粉，谁能不为之心动？

 

 

河内米粉还借助石蓝（Thạch Lam） 、阮洵（Nguyễn Tuân）、武平（Vũ Bằng）等作家文学作品的描述闻名遐迩。河内有许多老牌米粉店，如八坛米粉店（Bát Đàn）、李国师河粉店（Lý Quốc Sư）、辰记河粉店（Thìn）和李创米粉店（Lý Sáng）等。

 

 

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